Als souschef speel je een belangrijke rol in ons keukenteam. Samen met de chef werk je aan het bedenken en verfijnen van nieuwe recepten waarbij je creatief omgaat met seizoensgebonden ingrediënten en klantwensen. Jij bent medeverantwoordelijk voor het waarborgen van de kwaliteit en het creëren van unieke, smaakvolle gerechten.

In deze veelzijdige rol ondersteun je de chef bij alle aspecten van de keukenactiviteiten. Je werkt samen met je collega’s aan de dagelijkse bereiding van gerechten en je ontwikkelt samen met de chef nieuwe gerechten. Je hebt een scherp oog voor hygiëne en werkt in een schone en georganiseerde keuken.

Naast het werk in de keuken ben je, in afwezigheid van de chef, ook verantwoordelijk voor het aansturen van het keukenteam, het beheren van de voorraad en het opstellen van werkroosters.

Taken

• (Mede)ontwikkelen van nieuwe recepten en aanpassen van bestaande recepten.
• Dagelijkse bereiding van sauzen en gerechten.
• Aansturen van het keukenteam bij afwezigheid van de chef.
• Bewaken van de hygiëne en veiligheid in de keuken.
• Voorraadbeheer en het plaatsen van bestellingen waar nodig.
• Opruimen en schoonmaken van de werkruimte en apparatuur.